Pasztet po angielsku

Składniki:

1 cebula,
300 g pora,
250 g pieczarek,
50 g masła,
pół kg mieszanego mięsa mielonego,
7 łyżek oleju,
1 łyżka sosu worcester,
sól,
świeżo zmielony pieprz,
1/8 l wywaru z mięsa lub z kości,
200 g mąki,
3 łyżki mleka,
1 żółtko.

Sposób przyrządzenia:

Obrać i posiekać drobno cebulę. Przygotować por, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Przygotować grzyby, umyć i wysuszyć, pokroić w plastry. Roztopić masło i zeszklić na nim jarzyny z pieczarkami. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć na nim mięso tak, by powstały małe grudki. Mięso zmieszać z warzywami i grzybami, przyprawić solą, pieprzem i sosem worcester. Porcjami dodawać wywar z mięsa. Z mąki, mleka, reszty oleju i niewielkiej ilości soli zagnieść ciasto, rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na kawałek nieco większy niż forma. Formę do pasztetów posmarować tłuszczem, włożyć do niej masę mięsną, wyrównać powierzchnię. Nałożyć warstwę ciasta, docisnąć brzegi;,odkroić wystające ciasto. W środku wyciąć otwór dla powstającej pary. Z resztek ciasta wykroić kwiatki, listki lub inne ozdobne kształty i "nakleić" za pomocą żółtka na górnej powierzchni pasztetu. Całą górną powierzchnię posmarować żółtkiem, piec około 30 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 stopni.