Pasztet grzybowy

Składniki:

3 litry oczyszczonych i pokrojonych w kawałki kurek,
4 jajka, rozdzielone,
6 plasterków boczku,
2 łyżki posiekanej pietruszki,
2 łyżeczki mielonego pieprzu (do smaku),
1 łyżeczka soli,
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
3 łyżki suchej tartej bułki,
2 łyżki śmietany,
płat ciasta drożdżowego

Sposób przyrządzenia:

Wykonać drożdżowe ciasto i rozwałkować na pół cm grubości, posmarować jednym białkiem. Ciastem wyłożyć formę. Kurki podsmażyć na maśle, dodać przyprawy i pietruszkę, przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa wraz z 3 plastrami boczku. W misce dodać żółtka, mąkę, śmietanę, wymieszać dokładnie. Ubić pozostałe białka i delikatnie wymieszać z masą grzybową, przełożyć do foremki na surowe drożdżowe ciasto. Wygładzić wierzch, pokryć 3 plastrami boczku. Zakryć folią. Wstawić do gorącego pieca, 145 stopni. Zapiekać 45 minut, zdjąć folię, piec następne 35 minut, uważać, żeby ciasto się nie spaliło. Po wystygnięciu wyjąć z formy, kroić w plastry.