Pasztet

Składniki:

154 dag wątróbki drobiowej
40 dag cielęciny bez kości
30 dag wieprzowiny bez kości
30 dag boczku
2 czerstwe kajzerki
2 suszone grzyby
1 cebula
4 jajka
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
tłuszcz do formy

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyte dokładnie pokroić na kawałki, cebulę pokroić w kostkę, razem podsmażyć, dodać umyte grzyby i dusić pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać liść laurowy, ziele angielskie, rozdrobnioną bułkę oraz pokrojoną i sparzoną wątróbkę. Wystudzić, zemleć dokładnie dwa razy w maszynce, wymieszać z jajkami, doprawić do smaku. Masę przełożyć do dokładnie wysmarowanej tłuszczem formy, wyrównać powierzchnię i piec 60 min.