Pasztet z dorsza

Składniki:

1 kg dorsza bez skóry
4 jajka
2 szklanki śmietanki
1 cebula
1 sucha bułka
3/4 szklanki mleka
natka pietruszki
zioła bazylii
cząber
gałka muszkatołowa
koperek
papryka ostra
pieprz, sól
sos:
3/4 szklanki śmietanki
3/4 szklanki śmietany 'kremówki'
1 łyżka oleju
2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka gorczycy
3 łyżki francuskiej musztardy
sól cebulowa
pieprz ziołowy

Sposób przyrządzenia:

Jaja zmiksować dokładnie ze śmietanką i na godzinę włożyć do lodówki. Filety zemleć dokładnie. Cebulę pokroić w kostkę, bułkę namoczyć w mleku i jak zmięknie, odcisnąć. Rybę wymieszać dokładnie z jajeczno-śmietanowym roztworem, dodać bułkę i cebulę, potem zioła oraz natkę. Do wysmarowanej masłem formy wyłożyć masę, okryć folią aluminiową, wstawić do brytfanny, następnie nagrzewać w piekarniku i piec godzinę. Potem ostudzić, wstawić do lodówki. Przygotować sos: wszystkie składniki na sos zmiksować dokładnie, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki. Ostudzony pasztet polać sosem i podawać.