Pyszny pasztet z łososia

Składniki:

Ciasto: kostka margaryny, 200 g sera białego chudego, 3/4 szklanki maki pszennej, pół łyżeczki soli.
Nadzienie: 750 g łososia wyfiletowanego, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku, 1 gruby por
Do posmarowania: 1 jajo i 1 łyżka mleka

Sposób przyrządzenia:

Ciasto: wymieszać składniki i uformować ciasto, owinąć w folię i przełożyć do lodówki na całą noc, Nadzienie:umyć dokładnie rybę i osuszyć, skropić sokiem cytrynowym i popieprzyć, odstawić na 25 minut. Por podzielić na oddzielne "liście" i zblanszować we wrzącej wodzie i natychmiast osuszyć i rozłożyć na ścierce do pieczenia tak, aby lekko na siebie zachodziły i pozostawić do wystygnięcia, na ostygłych liściach rozłożyć rybę, owinąć porem. Teraz ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części, z każdej wyciąć kształt ryby (odbić z półmiska lub zrobić wcześniej szablon z kartonu), na papierze do pieczenia wyłożyć pierwszą ciasteczkową rybę i położyć na niej rybę zawiniętą w porze, białkiem jaja posmarować brzegi ciasta i nałożyć drugą ciasteczkową rybę - brzegi ciasta starannie docisnąć, brzuch ryby nacinać nożyczkami tworząc łuski, a z reszty ciasta ulepić oczy i pyszczek i przykleić żółtkiem. Powierzchnię ciasta posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, piec w 200 st. C w nagrzanym nieco wcześniej piekarniku przez 50 minut, pozostawić w formie do wystudzenia, podawać z chrzanem i śmietaną.