Sałatka

Składniki:

30 dag zielonych szparagów
4 jajka przepiórcze
1/2 łyżeczki musztardy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka octu winnego
3 łyżeczki oliwy
kilka liści sałaty
kilka liści szpinaku
sól, pieprz, szczypta cukru

Sposób przyrządzenia:

Szparagi przyciąć do ok. 6 cm, włożyć do wysokiego garnka z wodą, aby główki wystawały ponad jej powierzchnię. Dodać szczyptę soli, cukru i gotować do miękkości. Odsączyć i obrać. Jajka przepiórcze gotować przez 7 min., obrać. Czosnek posiekać, wymieszać z musztardą, octem winnym, oliwą i przyprawami. Liście sałaty i szpinaku dokładnie umyć i osączyć. Wyłożyć do salaterki, polać połową sosu i wymieszać. Czubki szparagów zanurzyć w sosie i ułożyć na liściach sałaty na talerzykach. Jajka przekroić na pół, dodać do salaterki i polać resztą sosu.