Salatka z rzodkiewek

Składniki:

liście z 5 pęczków młodych rzodkiewek
1 łodyga selera naciowego
1 szklanka posiekanych listków bazylii
1 szklanka posiekanych listków kolendry
1 szklanka posiekanych listków majeranku
1 szklanka posiekanych listków estragonu
2 ząbki czosnku
2,5 łyżki masła
3 żółtka
1 szklanka mleka
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Łodygę selera pokroić dokładnie w cienkie plasterki. Liście rzodkiewek dokładnie wypłukać i drobno posiekać. Stopić masło, dodać liście rzodkiewek i seler. Wlać gorące mleko, posolić i gotować, dokładnie mieszając. Kiedy mleko odparuje dodać roztarty z solą czosnek. Żółtka dokładnie rozbełtać z posiekanymi ziołami i wlać do ugotowanych liści. Wymieszać dokładnie, doprawić do smaku.