Śledzie korzenne

Składniki:

8 filetów śledziowych
3 ziarenka pieprzu
3 goździki
3 ziarenka ziela angielskiego
8 ziarenek jałowca
5 ziarenek kolendry
5 ziarenek gorczycy
2 ząbki czosnku
1 pokruszony liść laurowy
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pół szklanki oleju
1 cebula
2,5 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przyrządzenia:

Śledzie dokładnie wymoczyć, pokroić w dzwonki. Gorczycę, goździki, jałowiec, pieprz, kolendrę, ziele dokładnie utłuc w moździerzu z roztartym czosnkiem, liściem laurowym i papryką. Taką mieszankę zawinąć w gazę, włożyć do słoika, zalać olejem, odstawić na 8 godzin. Następnie do słoika włożyć śledzie, przykryć, wstawić do lodówki na dwa dni. Przed podaniem śledzie obłożyć plasterkami sparzonej cebuli, posypać natką.