Śledzie w pomarańczach

Składniki:

10 solonych śledziowych filetów
3/4 szklanki mleka
1 szklanka gęstej śmietany
1 cebula
3 pomarańcze
1 łyżka rodzynek
1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej
1 łyżka soku z cytryny
1/4 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
cukier, sól

Sposób przyrządzenia:

Filety zalać mlekiem na 7 godzin. Pomarańczę pokroić w kostkę, cebulę posiekać, smażoną skórkę pokroić w paseczki. Śmietanę wymieszać dokładnie z sokiem z cytryny, skórką z pomarańczy. Dodać sól i cukier do smaku, sparzone rodzynki, cebulę i pomarańcze. Filety zwinąć dokładnie w ruloniki, ułożyć na półmisku, polać sosem i udekorować ćwiartkami drugiej pomarańczy.