Śledzie z rodzynkami

Składniki:

60 dag solonych płatków śledziowych
3 cebule
15 dag rodzynek
3/4 szklanki oleju
sok z pół cytryny
2,5 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
pieprz

Sposób przyrządzenia:

Śledzie moczyć trzy godziny i pokroić w dzwonka. Rodzynki dokładnie sparzyć i osączyć. Cebulę pokroić w talarki, zeszklić na oleju, dodać cukier, koncentrat, sok z cytryny i rodzynki. Wymieszać dokładnie, chwilę dusić i ostudzić. Śledzie ułożyć w salaterce, zalać sosem, przykryć i wstawić do lodówki na 8 godzin.