Szynka pieczona

Składniki:

2 kg szynki bez kości,
35 dag wędzonej słoniny skrojonej w słupki i zamrożonej ,
Bejca: 4 łyżki przyprawy Gyros
50 ml octu balsamicznego,
1 łyżeczka pieprzu,
100 ml oleju,
100 ml bulionu warzywnego,
kilka roztartych ząbków czosnku,
sól

Sposób przyrządzenia:

Szynkę wkładamy na 10 minut do wrzątku, po czym wyjmujemy i studzimy. W tym czasie z podanych składników wykonujemy bejcę.
Gdy szynka się schłodzi szpikujemy ją słupkami zamrożonej słoniny i wkładamy na co najmniej na dobę w marynatę.
Pieczemy w rękawie do pieczenia licząc 1 godziną w piecu na 1 kg mięsa w 190 st. C. Po upieczeniu zlewamy z rękawa sos. Można ją jeszcze po upieczeniu posmarować miodem i wstawić jeszcze do piekarnika na jakieś 25 min. w temp. 190 st. C.